发布时间:2025-05-19 15:54:00 点击量:
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除了啤酒,AI在威士忌领域的应用也较早就启动了。2019年,瑞典的威士忌品牌Mackmyra Whiskey与微软以及Fourkind合作,运用AI分析历史配方和消费者数据,推出了由AI开发的世界首款威士忌;美国的Osmo公司则突破了传统嗅觉的限制,利用AI数字化气味,精准识别美、苏威士忌的风味,提升了酒品气味识别的稳定性和准确性;烈酒巨头帝亚吉欧则将AI应用于酒瓶定制领域,提升了旗下产品的个性化风格。
2018年,洋河启动了智能工厂项目,覆盖制曲、酿酒到成品包装的全过程,构建了一个协同上下游供应链的全新智能化体系。这个项目的启动,标志着洋河在自动化、数字化、网络化及智能化方面的跨越,力求在提升生产效率的同时,进一步提高产品的质量控制能力;2019年,泸州老窖也启动了智能化包装中心技改项目,借助AI智能、云计算、物联网等先进技术,成功整合了生产控制、采购管理、物流管理等六大信息系统,提高生产效率,推动企业数字化升级;2020年,古井贡酒更是募资50亿元进行智能化技术改造,通过引进先进的生产设备,实现全流程自动化作业和智能化控制,从而提高生产管理水平,降低运营成本。
泸州老窖的智能包装中心,运用AI智能新一代智能制造技术,令平均生产速度可达15000瓶;古井贡酒则通过数字化技改项目,令车间人均产能约为传统酿造车间的10倍以上;今世缘智能化酿酒车间单条生产线的用工效率也大幅提升,已达原来的6.4倍,年产量提升2.6倍;华润雪花啤酒通过AI技术设计的X-code系列包装,精准迎合了市场上对个性化产品的需求,成功提升了品牌的差异化竞争力;国台酒业则利用数字化平台和元宇宙技术,向消费者提供定制化酒旅体验,进一步拉近了品牌与消费者的距离。
对于AI(人工智能)要有正确的判断:AI没有人性、没有灵性,是模仿人脑的产物;AI没有灵感、没有情感、没有伦理、不能缺电、不能增殖、不能批判。数据储存量巨大(全世界)、收集整理能力巨大(网上有的都可以)、逻辑推理和对比分析能力强大(比较好坏)、成本低速度快(几秒、几十秒)。AI不是来替代人,而是来帮助人;AI不是打败人,而是拓展了人类认识世界的边界。AI是重要辅助工具,永远不能代替聪明人。不必恐慌、不必懈怠。比如,汽车、飞机、火箭超越人类生理极限即体力、速度,但没有超越人类智力;计算机(电脑)超越人类记忆与计算能力,但没有超越个人智力;AI是数据库+生成(根据收搜结果来生成答案,组合与重构)整理,永远不能超越人类整体智力;AI对传统产业(靠体力低技能)影响巨大,能替代70%人力和工种,但对于创造性很强的工作与岗位却无法取代,对劳动密集型产业挑战极大,对于社会稳定与和谐带来很大挑战。