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　　核心提示：2025年3月，国家市场监管总局、国家卫生健康委员会、农业农村部、国家食品安全风险评估中心等部门发布了一系列食品行业监管政策，食品伙伴网整理汇总如下：国家卫生健康委新发布59项食品安全国家标准；市场监管总局发布《食品标识监督管理办法》；市场监管总局发布《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》；市场监管总局发布《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》；市场监管总局废止和修改部分部门规章等。……（世界食品网-）

　　3月27日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。主要包括：《预包装食品标签通则》等2项食品标签标准、《婴幼儿谷类辅助食品》等3项特殊膳食食品标准、《发酵乳》等4项食品产品标准、《调制肉制品生产卫生规范》等3项生产经营规范标准、《消毒剂》1项食品相关产品标准、《食品营养强化剂 乙二胺四乙酸铁钠》等4项食品营养强化剂质量规格标准、《食品添加剂 叶黄素》等4项食品添加剂质量规格标准、《食品中锑的测定》等29项检验方法标准，以及《生乳》《灭菌乳》《食品中污染物限量》等9项修改单。

　　二是明确单位食堂、承包经营企业、供餐单位的食品安全主体责任。规定单位食堂、承包经营企业、供餐单位应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备食品安全总监、食品安全员；同时，考虑到学校、幼儿园的特殊性，规定符合一定条件的学校、幼儿园委托承包经营的，学校、幼儿园也应当配备食品安全总监。规章规定单位食堂、承包经营企业、供餐单位须严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。明确学校、幼儿园违反《规定》要求的，应当从重处理。

　　食品领域2部规章进行了修改，对《网络食品安全违法行为查处办法》作出修改：（一）删去第十八条第二款。（二）第三十八条修改为：“违反本办法第十六条规定，入网食品生产经营者未依法取得食品生产经营许可的，或者入网食品生产者超过许可的类别范围销售食品、入网食品经营者未按照规定申请许可事项变更的，依照《食品生产许可管理办法》《食品经营许可和备案管理办法》的有关规定处理。”（三）第四十条中的“由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款”修改为“由县级以上地方市场监督管理部门依照《中华人民共和国电子商务法》第七十六条的规定处理”。（四）第四十七条中的“应当自行政处罚决定书作出之日起20个工作日内，公开行政处罚决定书”修改为“应当依法公开行政处罚决定书”。

　　《意见》聚焦人民群众普遍关切、反映强烈的监管重点和难点问题，如肉类产品、食品贮存与运输、网络食品销售新业态、校园食品安全以及跨境电商零售进口食品等，研究提出了一系列针对性、创新性强的举措。在肉类产品监管上，将推动建立完善屠宰检疫出证信息化系统，推进肉品品质检验无纸化出证，并明确检验检疫证明的公开查验流程；在食品贮存监管方面，实施贮存全过程记录制度，建立贮存受托方食品安全保障能力审核机制，严格管理贮存交付和出入库环节；在食品运输监管方面，将依法建立散装液态食品运输准运制度，并制定重点品种目录；在网络食品销售新业态监管上，明确了直播带货、私域电商、社区团购等网络食品销售新业态的治理要求，压实网络交易平台、主播及其服务机构、广告活动参与者、食品生产经营者等各方责任；在校园食品安全管理上，将建立健全学校食堂食品安全全过程管理制度，推动大宗食材集中招标采购，完善供应商资质评审，并建立不良记录清单；在跨境电商零售进口食品监管方面，将建立负面清单制度，明确召回责任，加大召回监管力度。

　　《指南》应用危害分析与关键控制点（HACCP）原理，基于蜡样芽胞杆菌、克罗诺杆菌基本特性，结合婴幼儿配方乳粉生产干法工艺、湿法工艺流程的特点，对原料、人员、设备、环境等可能的风险输入途径，工艺环节、生产操作中可能造成污染的风险要素进行了系统梳理分析，在良好生产规范框架范围内提出了风险防控原则，提供了有针对性风险监控方案及风险防控措施，并就污染的调查、纠偏、清除等关键程序作出指引，供企业结合自身实际参考使用。

　　为严厉打击食品中非法添加有毒有害物质的违法行为，便于全国各级市场监管部门办理此类案件，现发布《食品中非布司他异丙基替代物的执法检验方法》、《食品中非法添加非布司他及其系列衍生物的有毒有害专家认定意见》、《食品中非布司他及其系列衍生物的有毒有害认定意见》。检验检测机构可以采用上述检验方法对涉案食品进行检验，检验结果可以作为案件定性裁量和定罪量刑的参考。认定意见作为同类案件移送司法机关的佐证材料，可供司法机关甄别有毒有害物质成分、实施定罪量刑时参考。